|
Jedan od osnovnih principa u lečenju obolelih od dijabetesa je primena adekvatne ishrane!
Kod planiranja dete važno je očuvati odnos između ugljenih hidrata, masti i proteina.
Od ukupnog energetskog unosa ugljeni hidrati treba da čine 50-60%, masti 30%, proteini 20%
Osnovna pravila u ishrani:
- Hranu pripremati što kraćom termičkom obradom, izuzev gde je neophodno, kako bi se što više sačuvali vitamini.
- Izbegavati dodavanje masnoća i jakih žačina, što ne znači da ih treba potpuno isključiti, jer je veoma važno da ukus hrane bude zadovoljavajući.
- Hranu uzimati sveže pripremljenu, bolje kuvanu nego prženu.
- Broj obroka je obicno 5-6, najbolje je da su uvek u isto vreme.
MESO
- birati uglavnom posne vrste mesa: piletina, teletina, mršava govedina, jagnjetina i posna plava riba.
- Meso bariti ili pripremati "leso" (bariti sa malo ulja). Sa mesa ukloniti kožicu i masnoću.
Meso se može povremeno peći i na teflonu ili roštilju. U mleveno meso mogu se dodati sojine pahulje (do 1/3 težine). Ako se mleveno meso koristi za pripremanje musake ili sarme, količina hleba uz obrok se smanjuje za količinu hleba, krompira ili pirinča pridodatu mesu.
U ova jela dodaje se malo ulja i to kukuruznog ili maslinovog.
Riba se savetuje bar 2 puta nedeljno.
JAJA
mogu se jesti 1-2 jajeta nedeljno, oboleli od žucne kesice mogu da jedu samo belance.
MLEKO I MLEČNI PROIZVODI
- savetuju se proizvodi od obranog mleka.
Margarin ima više nezasićenih masnih kiselina u odnosu na maslac. Jogurt i kiselo mleko uzimati u manjim količinama u odnosu na obrano mleko jer imaju nešto više masnoća.
SUPE I ČORBE
- veoma značajne u ishrani, kuvaju se od raznih vrsta povrća, ali moraju biti bez masnoće (kada se ohladi skinuti sav visak masnoće sa površine pa tek onda podgrejati).
HLEB
- uzimati po jedno parče (50 gr) uz svaki obrok.
Preporučuje se crni, ražani ili graham hleb jer ovi tipovi hleba zbog bogatog sadržaja dijetetskih vlakana sprečavaju nagli pad šećera posle obroka, što se dešava ako se uzima beli hleb. Uz obrok koji sadrži krompir, pirinač, pasulj ili mladi grašak ne preporučuje se uzimanje hleba.
TESTENINE
- izbegavati; kada se konzumiraju onda se ne uzima hleb.
SO
- unos soli takođe mora da bude kontrolisan.
Osobe koje nemaju povišen krvni pritisak mogu da unesu 6 grama soli dnevno (hranu ne dosoljavati), dok oni koji boluju od hipertenzije mogu da unesu 3 grama soli na dan (jesti neslanu hranu).
ALKOHOL
- nije poželjan za dijabetičare jer ima dosta kalorija.
Ukoliko se konzumira, treba ga uzimati obavezno uz hranu, neposredno pre ili nakon obroka, jer kod dijabetičara koji su na terapiji tabletama ili insulinu može izazvati dugotrajne i opasne hipoglikemije!
KAFA I ČAJ
- mogu se koristiti umereno nezaslađeni ili zaslađeni veštačkim zaslađivačima.
Od zaslađivača se preporučuje aspartam; fruktoza se može uzimati u veoma malim količinama jer je veoma slatka i u većim količinama povećava šećer i masnoće u krvi.
|
